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Recette 2 : Les petites meringues

Ingrédients ( 8 pers.):

4 blancs d' oeufs

240 g de sucre (fin de préférence) en poudre

1 petite pincée de sel

Préchauffer le four à 160°C 

Battre les blancs en neige ferme avec le sel. Quand les blancs commencent à mousser, ajouter le sucre quart par quart.

Une fois qu'ils sont fermes et forment des crêtes, former des tas assez espacés à la grosse cuiller ou à la poche à douille sur un plaque de cuisson sulfurisée.

Cuire 10 min à 120°C puis environ 2 h à 90°C.

Bon appétit !