Auteur : patissiere
Date de création : 16-02-2010
Recette 9: Les caramels de Michèle
Ingrédients (4-6 pers. ): Note: il faut un thermomètre patissier !250 g de sucre en poudre
80 g de miel
1 dl de lait
150 g de beurre en morceaux ( + un peu pour beurre le moule)
épices selon votre goût
Beurrer un moule assez grand et haut.
Réunir tous les ingrédients sauf le beurre dans une grande casserole, puis mélanger à froid.
Porter à feu doux ( bien nettoyer les parois pour que la prise de température soit homogène).
Ajouter le beurre morceaux par morceaux en continuant de remuer.
Le mélange doit s' épaissir.
Porter à 120°C, laisser 1-2 min à cette température, puis verser le mélanger dans un moule beurré.
Laisser au repos environ 5 h, puis couper avec un couteau sans cran.
Vous pouvez aussi les enrober de chocolat, mettre des fruits secs dedans ou vous servir de ce caramel en faisant une sauce( chauffer caramel+ lait ou crème, puis servir chaud ou froid) !
Commentaires
coucou, je viens te souhaiter une bonne journée.
Bisous
coucou, merci pour le renseignement, mais n'a pas d'ikéa par chez moi, je finirais bien par trouver.
Bisous et bonne journée
Bonjour et bienvenue ! Je suis ravie de trouver un nouveau blog de recettes sur cette plateforme.
Bonne journée
coucou, bienvenue sur vefblog, elles sont bien sympas toutes tes petites recettes, question ou trouve t'on un thermomètre patissier?
Passe une bonne journée, bisous