Auteur : patissiere
Date de création : 16-02-2010
Recette 10: Petits bonbons durs simples de Lydie
Ingrédients :5 unités de sucre
1 unité d'eau
colorants, arômes...
un grand bol d'eau qui sort du frigo, à mettre à côté de la casserole
Mettre tous les ingrédients dans une casserole.
Faire chauffez à feu doux,bien mélanger; quand le sucre est bien dissout, ajouter colorants et arômes puis mettre sur feu moyen.
Dès que le mélange bout, commencez à mettre une goutte du mélange dans le bol d'eau froide toutes les minutes. Si la goutte reste molle ou se dissout, continuer à cuire, si elle devient dure, stopper la cuisson.
Mettre le mélange dans des moules (à glaçons ou plus petits, selon préférences) ou l'étaler sur une plaque silicone puis le casser une fois refroidi.
Si vous avez un thermomètre patissier, le sucre cuit puis devient dur (après refroidissement) à 120°C. En dessous, il restera mou.
Vous pouvez aussi faire des goutelettes sur une plaque en ou des sucettes plates avec ce mélange ( avec des pics à apéritif) sur une plaque silicone.
A votre imagination !
Commentaires
Coucou,
On n'a plus de nouvelles de toi... Tout va bien j'espère...
Passe un bon week-end de Paques
Mille bisous
coucou, ben alors pas de nouvelles recettes, comme c'est dommage !!!!
Bisous et bonne soirée
Que de gourmandises !
Coucou,
je passe te souhaiter une bonne soirée sous le soleil je l'espère.
Gros bisous