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50g de chocolat
4 jaunes d'oeuf
500ml de lait
100g de sucre
10g de maizena
1 gousse de vanille


Mélanger dans un bol les jaunes d'oeufs, la maizena et quelques cuillères à soupe de lait(environ 2). Mettre le reste du lait, la vanille et le sucre dans une casserole sur le feu jusqu'à ce que ça commence à bouillir. Eteindre le feu et laisser refroidir un peu. Enlever  la vanille. Verser le contenu du bol dans la casserole et remuer. Remettre la casserole à feu doux et remuer sans arreter jusqu'à l'ebullition, et normalement ça epaissit.Ajouter le chocolat fondu au micro-ondes, ou au bain-marie. Distribuer en verres ou en verrines. Garder au refrigerateur jusqu'au moment de servir.

Bon appétit !!

Ingrédients/ustensiles:

assiettes

polystyrène en plaque ( assez épais)

couteau ou cutter

film étirable alimentaire

papier de soie

pics apéritif en bois

ciseaux

bonbons

Découper le polystyrène en disques après avoir tracé des cercles grâce aux assiettes, puis les entourer de film alimentaire.

Recouvrir chaque disque de papier de soie.

Joindre les disques les uns sur les autres au moyen des pics apéritif.

Couper des pics en deux avec les ciseaux, puis les piquer sur le socle ( du côté pointu)

et piquer les bonbons sur les demi-pics.

Bon appétit !

5 unités de sucre

1 unité d'eau

colorants, arômes...

un grand bol d'eau qui sort du frigo, à mettre à côté de la casserole

Mettre tous les ingrédients dans une casserole.

Faire chauffez à feu doux,bien mélanger; quand le sucre est bien dissout, ajouter colorants et arômes puis mettre sur feu moyen.

Dès que le mélange bout, commencez à mettre une goutte du mélange dans le bol d'eau froide toutes les minutes. Si la goutte reste molle ou se dissout, continuer à cuire, si elle devient dure, stopper la cuisson.

Mettre le mélange dans des moules (à glaçons ou plus petits, selon préférences) ou l'étaler sur une plaque silicone puis le casser une fois refroidi.

Si vous avez un thermomètre patissier, le sucre cuit puis devient dur (après refroidissement) à 120°C. En dessous, il restera mou.

Vous pouvez aussi faire des goutelettes sur une plaque en  ou des sucettes plates avec ce mélange ( avec des pics à apéritif) sur une plaque silicone.

A votre imagination !

250 g de sucre en poudre

80 g de miel

1 dl de lait

150 g de beurre en morceaux ( + un peu pour beurre le moule)

épices selon votre goût

Beurrer un moule assez grand et haut.

Réunir tous les ingrédients sauf le beurre dans une grande casserole, puis mélanger à froid.

Porter à feu doux ( bien nettoyer les parois pour que la prise de température soit homogène).

Ajouter le beurre morceaux par morceaux en continuant de remuer.

Le mélange doit s' épaissir.

Porter à 120°C, laisser 1-2 min à cette température, puis verser le mélanger dans un moule beurré.

Laisser au repos environ 5 h, puis couper avec un couteau sans cran.

Vous pouvez aussi les enrober de chocolat, mettre des fruits secs dedans ou vous servir de ce caramel en faisant une sauce( chauffer caramel+ lait ou crème, puis servir chaud ou froid) !

175 g de corn-flakes

150 g de beurre

200 g de chocolat ( noir, au lait ou blanc )

125 g de sucre

Faire fondre le beurre à feu doux dans une grande casserole avec le chocolat coupé en ( petits) morceaux.

Quand c'est homogène, ajouter le sucre puis mélanger.

Verser les corn-flakes et mélanger très délicatement pour ne pas les casser.

Recouvrir un grand plat d' aluminium et former des petits tas à la cuiller.

Mettre au réfrigérateur environ 1 h 30, puis décoller les roses des sables avec précaution.

Bon appétit !

Ingrédients ( 4 pers.) :

1 oeuf

100 g de farine

100 g de sucre en poudre

100 g de fruits secs

2 grosses cuillers de lait

Préchauffer le four à 210°C.

Concasser les fruits secs et les mettre dans le saladier avec la farine et le sucre, puis ajouter l' oeuf et bien mélanger.

Ajouter le lait pour que le mélange soit bien lisse.

Etaler la pâte sur une plaque sulfurisée au rouleau.

Enfourner à mi-hauteur et faire cuire 20 min.

Quand c'est cuit,  couper les biscuit en lamelles ou à l' emporte-pièce.